Știai că, atunci când coajile de banane sunt uscate și măcinate în făină, ele pot fi folosite în produse de patiserie care au un gust la fel de bun, dacă nu chiar mai bun decât produsele pe bază de grâu?

Un studiu din 2022 arată că produsele obținute au fost testate de consumatori, iar aceștia au declarat că au fost la fel de mulțumiți de arome ca și în cazul prăjiturilor standard, notează sciencealert.com.

Urmărește videoclipul de mai jos pentru un rezumat al cercetării:

Cercetătorii mai susțin că vei primi chiar și o porție generoasă de minerale și nutrienți care luptă împotriva cancerului. Biscuiții obținuți conțin mult mai multe fibre, magneziu, potasiu și compuși antioxidanți.

Dezavantajul este că adăugarea unei cantități prea mari de făină din coji de banană a dus la fursecuri oarecum maronii și tari, posibil din cauza fibrelor suplimentare. Însă, când s-au făcut loturi cu făină care conținea 7,5% coajă de banană, textura fursecurilor a atins un echilibru mult mai atrăgător.

Ca bonus, produsele s-au păstrat bine pe raft timp de trei luni la temperatura camerei.

Deși studiul a analizat doar consecințele adăugării cojilor de banană la fursecurile coapte, rezultatele sugerează că utilizarea făinii de coajă de banană în pâine, prăjituri și paste făinoase ar putea fi, de asemenea, de luat în considerare.

Totuși, coaja de banană poate să schimbe culoarea produsului.