Noi descoperiri dezvăluie că organismul suferă modificări semnificative și sistematice la nivelul mai multor organe în timpul perioadelor prelungite de post. Rezultatele noului studiu demonstrează dovezi ale beneficiilor pentru sănătate dincolo de pierderea în greutate, dar arată, de asemenea, că orice modificări potențiale cu impact asupra sănătății par să se înregistreze numai după trei zile fără alimente, scrie eurekalert.org.

Studiul, publicat în Nature Metabolism, ne ajută să înțelegem ce se întâmplă în organism după perioade prelungite fără consum de alimente, scrie eurekalert.com.

Prin identificarea potențialelor beneficii pentru sănătate ale postului și a bazei lor moleculare, cercetătorii de la Institutul de Cercetare al Universității Precision Healthcare (PHURI) de la Universitatea Queen Mary din Londra și Școala Norvegiană de Științe ale Sportului oferă o foaie de parcurs pentru cercetările viitoare care ar putea duce la intervenții terapeutice – inclusiv pentru persoanele care pot beneficia de post, dar nu pot fi supuse unui post prelungit sau care imită postul, cum ar fi dietele ketogenice.

De-a lungul mileniilor, oamenii au dezvoltat capacitatea de a supraviețui fără hrană pentru perioade prelungite de timp. Postul este practicat de milioane de oameni din întreaga lume în diferite scopuri medicale și culturale, inclusiv beneficii pentru sănătate și pierderea în greutate. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru a trata boli precum epilepsia și artrita reumatoidă.

Organisul își schimbă sursa și tipul de energie

În timpul postului, organismul își schimbă sursa și tipul de energie, trecând de la caloriile consumate la utilizarea propriilor depozite de grăsime. Cu toate acestea, dincolo de această schimbare a surselor de combustibil, se știe puțin despre modul în care organismul reacționează la perioade prelungite fără alimente și orice impact asupra sănătății – benefic sau negativ – poate avea acest lucru. Noile tehnici care permit cercetătorilor să măsoare mii de proteine ​​care circulă în sângele nostru oferă oportunitatea de a studia sistematic adaptările moleculare la perioadele de post la oameni, în detaliu.

Cercetătorii au urmărit 12 voluntari sănătoși care au acceptat un post de șapte zile, doar cu apă. Voluntarii au fost monitorizați îndeaproape în fiecare zi pentru a înregistra modificările nivelurilor a aproximativ 3.000 de proteine ​​din sângele lor înainte, în timpul și după post. Prin identificarea proteinelor care sunt implicate în răspunsul organismului, cercetătorii ar putea prezice apoi potențialele rezultate pentru sănătate ale postului prelungit, prin integrarea informațiilor genetice din studii la scară largă.

După cum era de așteptat, cercetătorii au observat că organismul schimbă sursele de energie – de la glucoză la grăsimile stocate în organism – în primele două sau trei zile de post. Voluntarii au pierdut în medie 5,7 kg atât din masa grasă, cât și din masa slabă. După trei zile de mâncat după perioada de post, greutatea a rămas scăzută – pierderea de masă slabă a fost aproape complet inversată, dar masa de grăsime a rămas scăzută.

Modificări distincte ale nivelurilor de proteine după trei zile de post

Pentru prima dată, cercetătorii au observat că organismul suferă modificări distincte ale nivelurilor de proteine ​​după aproximativ trei zile de post – indicând un răspuns al întregului corp la restricția totală de calorii. În general, una din trei dintre proteinele măsurate au suferit schimbări semnificative în timpul postului în toate organele principale. Aceste schimbări au fost consistente în rândul voluntarilor, dar existau semnături distinctive ale postului care depășeau pierderea în greutate, cum ar fi schimbările în proteinele care alcătuiesc structura de susținere a neuronilor din creier.

Claudia Langenberg, Director al Institutului de Cercetare Universitară în Sănătate de Precizie (PHURI) de la Queen Mary, a declarat: „Pentru prima dată, suntem capabili să vedem ce se întâmplă la nivel molecular în întregul corp atunci când postim. Postul, atunci când este făcut în siguranță, este o intervenție eficientă în pierderea în greutate. Dietele populare care includ postul – cum ar fi postul intermitent – pretind că au beneficii pentru sănătate și în afara pierderii în greutate. Rezultatele noastre oferă dovezi pentru beneficiile pentru sănătate ale postului în afara pierderii în greutate, dar acestea au fost vizibile doar după trei zile de restricție calorică totală – mai târziu decât am crezut anterior.”

Maik Pietzner, Catedra de Date de Sănătate a PHURI și co-coordonator al Grupului de Medicină Computațională la Institutul de Sănătate din Berlin al Charité, a declarat, la rândul său: „Descoperirile noastre au oferit o bază pentru unele cunoștințe vechi în legătură cu motivul pentru care postul este folosit pentru anumite afecțiuni. În timp ce postul poate fi benefic pentru tratarea unor afecțiuni, adesea, postul nu va fi o opțiune pentru pacienții care au sănătate precară. Se speră că aceste constatări pot oferi informații despre cum postul este benefic în anumite cazuri, care pot fi apoi folosite pentru a dezvolta tratamente pe care pacienții să le poată face.